土豆汁淀粉能喝吗？
土豆、红薯、芋头等属于根茎类蔬菜，其中含有大量淀粉，常被看做是"五谷杂粮"的替代品。然而，土豆中淀粉含量尽管高，但其营养成分和米、面等主食相差很大。比如土豆的蛋白质含量仅为大米的1/3，且各种营养成分远不如米、面齐全，因此它们不能代替主食，而应计入蔬菜摄入量中，一般每天吃一两个即可。
值得注意的是，这类蔬菜如果吃太多，而减少其他蔬菜水果，容易因为进食纤维不足，导致便秘。从控制体重的角度说，每天最多别超过一个中等大小的土豆。蒸土豆和炒土豆丝都是比较健康的烹调方式，但土豆泥就不合适了。因为土豆泥一般是和牛奶、黄油一起烹调，能量和脂肪含量均升高，而且也更容易吃多，不太适合控制体重的人食用。