黑米有什么功效怎么吃？
功效
补血、抗衰老、补脑。黑米具有补血之功能，能改善血液循环，舒张血管，供应充足养分到各个组织器官。黑米对脑组织和神经有特殊益处，补脑益智。由于脑组织血液供应得到增强，脑细胞充足获得所需养分，加之黑米具有滋补肾阴之功，所以有助于消除疲劳，降低脑力和体力消耗，改善食欲，增强活动能力，起到抗疲劳和抗衰老作用。
烹饪方法
黑米的烹饪方法与普通大米有所不同，主要注意以下3点：
1.要淘洗干净。黑米表皮由角质层、皮层、内色层所组成，而精白大米只有一层种皮。因此，黑米比精白大米坚硬而且颜色更难脱落，烹饪时应用手反复揉搓，直至米粒表皮基本脱落。再换清水浸泡2小时。
2.浸泡好后的黑米需要加适量的水用小火炖煮。
3.煮黑米饭最好选用铁锅。
菜谱
1、黑米甜粥
选用黑米50克，粟米30克，莲子20克，大枣10枚，红糖适量。先将黑米、粟米炒黄，研碎，莲子去皮、心与大枣共捣糊状，和匀，加适量红糖，用开水调服。具有养阴消暑、健脾和胃、宁心安神之功效。
2、黑米麦片粥
黑米、麦片洗净浸泡1小时。锅中加入适量水加热至沸腾，加入黑米、麦片，煮至麦片将尽烂，撒入少量白糖，再煮沸即可。有和胃止呕、补肾止泻的功效。
3、菊花黑米瘦肉粥
黑米、粳米洗净，粳米用水浸泡15分钟；干菊花用纱布包好备用。将煲内注入清水，再放入已泡过的黑米、粳米、菊花包及猪瘦肉，以大火煮滚后，再改用文火继续熬煮40分钟，待成粥后，取出菊花包，加盐煮沸即可饮用。具有乌发、乌须，养血柔肝、清肝明目之功效。