本人祖籍是乌孙国（今新疆伊宁市）的乌孙王族，到伊犁定居。对吃非常有研究。 我认为新疆最正宗的羊肉来自伊犁州新源县切别肯草原。这里生长的是带有“乌孙血统”的羊，它们食百草，饮雪水，在草原上自由奔跑。 切别肯草原位于天山北麓的新源县境内，距离乌鲁木齐约280公里，是一个海拔1700米的高山草原。
1.肉一定要先焯水，锅里加水和姜片、料酒去腥，冷水下锅焯好水捞出2.锅里放油烧热，加姜蒜、干辣椒爆香后下焯好的肉翻炒均匀3.加入半勺生抽+一勺老抽+少许蚝油，炒匀后倒入开水没过食材大火烧开转中小火焖半小时左右4.时间到后加入青红椒圈翻炒几下，
食材准备：五花肉500克，大蒜400克（大蒜要挑嫩一点的，老大蒜不好吃），酱油3勺，豆瓣酱1勺，白糖2勺，酒6勺。 制作方法： ① 将猪肉洗净后，切成大块；大蒜剥去外皮备用。
茄子，是夏季人们餐桌上的常客之一了。但是关于它的吃法和做法也是各式各样，有炒的、凉拌的等等，不过要说最受人喜欢的还是红烧茄子吧！今天呢小编就给大家分享一道简单的红烧茄子，喜欢吃茄子的朋友们可不要错过了！
我吃过最好吃的血，是我奶奶做的。 先准备材料（其实就两个）：猪血、豆腐、鸡蛋。 猪血切成大块，豆腐切成厚片，备用。 我们这的豆腐特别硬，和北方的不太一样，如果买了南方的嫩豆腐会更好吃。 打五个鸡蛋，把蛋黄去掉只留蛋白，加半碗清水，少许盐，搅拌成鸡蛋液。
2014年做的一锅，现在回看，当时技术已经比较成熟了 麻麻辣辣超级好吃！ 原料：长茄子、土豆、辣椒（线椒、朝天椒都可以）、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、剁辣椒、酱油、醋、鸡粉、盐、白糖做法及步骤： 准备食材，这个真是万能搭配，什么蔬菜都可以放进去煮啊！ 茄子和土豆去皮切滚刀块，线椒去籽切成段，姜蒜切片。
夏天是晒制发酵食品的好时节，比如霉豆腐、豆瓣酱等等，这些传统美食都是通过自然发酵的方式制作而成的，不仅风味独特，同时也蕴含着悠久的历史文化，是我们祖先智慧的结晶和宝贵的非物质文化遗产，值得被我们好好传承和发扬光大。今天给大家介绍的是如何晒好一颗优质的霉豆腐——首先你得有个好豆腐~ 老规矩，先上成品图。
来汉源两年了，也去过很多地方吃，比较印象深刻的是这些：1、【马路边边】在县城中心，人比较多，味道也比较好，价格不贵，推荐他们家的串串和肥肠芋儿汤。（虽然他家名字听起来像火锅，但是是串串）2、【川妹冷锅鱼】在县城中心，鱼很新鲜，价格也很美丽，不推荐吃辣锅，点几个盘盘菜就好了。