“鲜”字当先！ 一碗好汤，首先一定要有食材本身的新鲜滋味，如果这都做不到，那一碗汤也就失去了灵魂。 比如说你炖了一锅鸡汤，如果你买的是当天宰杀的土鸡，那么保证炖出来的鸡汤鲜香四溢、鸡肉紧实有弹性；而如果是你买的冷冻的速成鸡，即使做法一样也很难做出新鲜的感觉来。
我吃过很多种饺子，我妈妈包的萝卜饺子，韭菜鸡蛋饺子，鲅鱼饺子，三鲜饺子，我老婆包的香菇饺子，猪肉芹菜饺子，我也做过速冻水饺（胡萝卜猪肉），最奇葩的一次是和面的时候，里面参了玉米面，结果煮出来的饺子黄灿灿的，特别好看，味道也特别好。 但是最好吃的饺子是我妈和我老婆都不会包的那种。
作为一个地地道道的东北人，真的觉得这玩意儿糟蹋粮食！跟小日本学的这玩艺儿有啥好吃的！（我并不是很排斥日式料理，但是蜜汁烤肉确实毁了很多人的味觉） 说下最让我不能容忍的地方，别的不说，就这个蘸料就毁了一大半。
首先，在炒制之前我们要把需要使用的食材准备完毕。苹果两个，白砂糖50g，淀粉1小勺。 步骤一：我们先把切好的苹果放一旁待用，然后取一个容器，加入白砂糖、淀粉和少许清水调成糊状备用。
你要弄清楚什么是「大馅儿」～ 这里的“大”不是指体积（重量）大的意思，而是指馅料内容丰富的意思；所以，有馅儿的包子、饺子、馅饼都可以称为「大馅儿」食品；而像春饼、卷饼这些没有馅或很少的饼就可以称为「细粉」「小饼」等。
不用酵母，只用老面（面肥）发面的吃法有几种呢！我吃过的就有两种。 一种是做油条，把面粉和适量盐、小苏打混合均匀，加水打泡后，加老面及少许油拌匀，密封常温放置一晚上，然后用来炸油条。