准备一块老豆腐，切成块，用豆油煎炸至两面金黄 把炸好的豆腐放在锅里，倒入开水（一定要开水），放少许盐、花椒、大料、干辣椒，炖至汤汁变白，挑出香料，留汤待用。 这个过程要小火慢慢炖，注意不要糊了。另外，准备一根胡萝卜，切成薄片；两朵香菇用清水泡发，去蒂，切片；一个西红柿，切成小块；两个鸡蛋，打散备用。
准备一块老豆腐，切成块，用豆油煎炸至两面金黄 把炸好的豆腐放在锅里，倒入开水（一定要开水），放少许盐、花椒、大料、干辣椒，炖至汤汁变白，挑出香料，留汤待用。 这个过程要小火慢慢炖，注意不要糊了。另外，准备一根胡萝卜，切成薄片；两朵香菇用清水泡发，去蒂，切片；一个西红柿，切成小块；两个鸡蛋，打散备用。