吃鸡蛋不用讲究那么多了，现在鸡蛋这么便宜，早上一个水煮蛋，或者荷包蛋，或者茶叶蛋，搭配一碗粥，多好啊！ 以前我比较讲究的时候，每天一个水煮蛋，除了蘸点酱油，什么味道也没有，还真不习惯呢； 后来慢慢的习惯了这种清淡的味道，也爱上了吃鸡蛋。
面种（一种发酵剂）在我国俗称引子，是在加水量多、温度高、时间长的条件下培养的面团。这种培养面团的过程中，面粉中的野生酵母和乳酸菌在适合的条件下大量繁殖，并产生易于面粉中酶发挥作用的酸性物质，所以在发酵中产生了较强的酵母酶和曲酸酶，促进面粉中淀粉的水解，使淀粉分解成糖分，