1、豆腐的选择，买回来的新鲜豆腐用清水冲洗干净，切成薄片（越薄越好）备用； 2、调料的选择，做麻辣味的需要准备辣椒面、花椒粉、生抽、香醋、白砂糖和芝麻油；做咸菜的需要准备食盐、白糖和白酒。
1、豆腐的选择，买回来的新鲜豆腐用清水冲洗干净，切成薄片（越薄越好）备用； 2、调料的选择，做麻辣味的需要准备辣椒面、花椒粉、生抽、香醋、白砂糖和芝麻油；做咸菜的需要准备食盐、白糖和白酒。
排骨500g，甜玉米两个，胡萝卜一根，葱适量，姜两片。 调料：盐、生抽、老抽、豆瓣酱（或者豆豉酱）、白糖。
1、准备食材， 葱、姜、蒜、干辣椒和泡辣椒分别切好备用； 2、锅中热油，放入切好的葱姜蒜爆香；3、放入豆瓣酱和剁椒，小火炒出红油； 4、把切好的胡萝卜丝放进去翻炒均匀；5、放入切好的藕带和花蛤，加少许的酱油和白糖调味，大火翻炒几分钟；6、等到所有的食材都煮熟了之后，撒入葱花就可以出锅啦！