作为一个地地道道的江西人，我对瓜子的感情是非常深厚的。逢年过节、招待客人必会准备一包新鲜炒制的瓜子，如果来的是熟客，还会特地把早先炒制好没来得及卖完的瓜子拿出来款待。不过现在生活条件好了，像过年这样隆重的情况已经很难得见，平时想吃炒瓜子随时都能买到。但是买回来的瓜子要么不太新鲜，要么口感不好。
用料 魔芋豆腐1块、小米椒3-4个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、胡椒粉少许、辣椒油1勺、香油1勺、玉米淀粉适量、清水适量； 做法 准备好所有的食材。锅中烧开水，放入洗净的魔芋块，煮开后再煮5分钟左右捞出过凉。
我小的时候，夏天会去村边的河里抓知了，抓螃蟹，捉蚂蚱，捉鱼摸虾。 回来的时候，经常会路过一片玉米地。那个时候没有手机，也没有其他玩的，所以会带一个塑料桶，在玉米地里挖知了的窝，有时候能挖半桶，回家给知了洗澡，放笼子里关起来，第二天拿个网子，罩着它让它爬出来，然后放进罐子里养起来。
我做的剁椒鱼头，用的剁椒是自家做的一罐装，微辣口味，可以连汤带鱼一起喝。 具体做法：鱼头（胖头鱼）清洗干净后，在鱼头上铺上剁辣椒、生姜、葱，再倒上白酒，然后盖上盖子煮，煮开后再煮一会即可食用了。非常美味！我自己都觉得很好吃。
1、首先将鲜香菇冲洗干净，放在案板上； 用剪刀直接将香菇的根部剪掉，然后去掉香菇的蒂部（如果有硬芯的话） 这样处理后的香菇会更干净，而且口感也会更好。2、接下来开始制作配料： 小米椒洗净沥干水分备用，生姜和大蒜分别去皮切片，香葱洗净切成葱花。