2、准备材料 莲藕一斤左右（比较脆生嫩的那头），白糖两勺（小汤勺），白醋四勺（吃饭的勺子），酱油一勺半，葱花适量，干淀粉一汤匙，清水两汤匙。
香干炒芹菜 原料： 新鲜芹菜250克，香干4块，红辣椒1个，植物油3汤匙，蒜头2瓣，酱油、食盐适量。 做法： 将新芹去叶，洗净切段；香干切薄片；红椒切丝；大蒜去皮切片，待用。 锅内下油烧热，先爆香蒜蓉和辣椒丝，然后放入香干爆炒，随后加入酱油、食盐调味，最后放入新芹段快炒，用旺火煮滚，即可食用。
买回的鲜排骨一定要处理干净。 新鲜排骨的血水很红而且很多，因此用清水浸泡出血水才是正确的方法。（千万不要用沸水煮！会流失许多营养） 把血水泡出的浮沫撇去，用清水冲洗干净后，沥干水分或者控干血水待用。然后，腌制。 这个步骤很重要，直接决定了排骨的入味程度和口感。
用白菜根和五花肉炖汤，非常清淡但是又非常的鲜美 材料：白菜根一个(约400克)、五花肉150克、水3-4碗 腌料：生粉一茶匙半、盐半茶匙、糖一分、料酒一汤匙 做法：1 将白菜洗净切片；猪肉切薄片，加腌料略腌; 2 白水煮沸，
1、淘洗大米 ，多冲洗几遍，除去表面黏糊糊的淀粉质（这个步骤也可以不除）2、加水放电饭锅中浸泡一个小时左右 这是关键！让米粒充分吸足水分。这样成品才会软糯Q弹有嚼劲。很多答主说的大米饭松软就是依据这个原理来的~ 泡的时间到后把大米捞起沥干水份备用3、准备酱汁：生抽、老抽、白糖、醋混合均匀成料汁儿。