2、将泡发的黑木耳和香菇剁碎，和肉馅放在一起，加入调料拌匀。 3、用手把肉馅团成大一些的肉丸子。 4、坐锅点火，待油温控制到六成热时（筷子放入有气泡产生），逐个下丸子炸制呈金黄色捞出。 5、将切好的葱姜放入锅中爆香，再依次倒入清汤、精盐、胡椒粉煮沸，然后将炸好的丸子放入锅中煮熟，加香菜末即可。
一般土豆的存放最佳温度为2℃～5℃。在适宜的存放环境下，土豆一般能存放5个月左右。可将土豆置于通风、阴凉、见光少且凉爽的地方;注意不能与苹果、香蕉等乙烯产生体的水果共同存放，以避免加速其衰老及发芽。土豆放久了会变绿或发芽，这种土豆含有的茄碱（又称龙葵碱）有毒，不可食用。一般茄碱含量低于50毫克/千克。