土豆怎么保存才不会坏？
一般土豆的存放最佳温度为2℃～5℃。在适宜的存放环境下，土豆一般能存放5个月左右。可将土豆置于通风、阴凉、见光少且凉爽的地方;注意不能与苹果、香蕉等乙烯产生体的水果共同存放，以避免加速其衰老及发芽。
土豆放久了会变绿或发芽，这种土豆含有的茄碱（又称龙葵碱）有毒，不可食用。
一般茄碱含量低于50毫克/千克。变绿或发芽的土豆，其茄碱含量大大增加，如250毫克/千克，甚至高达500毫克/千克。一个人如果摄入茄碱250～500毫克，即可出现严重的中毒症状。
因此，对于发芽土豆，可采取以下处理方法：轻度发芽变绿土豆，应将发芽部分及周边2厘米的 potatoes potato 肉彻底挖掉，余下部分可食用；对于严重发芽和变绿的土豆，则不可食用。