油少放点，火别太大 主料：仔鸡750g、葱半根（约30g）、姜4片（约10g）、八角2个、桂皮1段、干辣椒6个；调料：老抽2汤匙（大约30ml）、生抽1汤匙（大约15ml）、料酒2汤匙（大约30ml）、白糖1汤匙（大约15g）、盐适量；做法步骤： 1.鸡肉冲洗干净后，用刀把背脊骨和腹部的绒毛刮净，
酸甜适口，外酥里嫩，酥脆可口的小丸子 材料 瘦肉馅儿（肥瘦比例3：7）500g、鸡蛋1个、葱花适量、盐2勺、白胡椒粉少许、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉4勺 做法 1.肉馅儿放进大碗里，加入葱花和所有调料，一个鸡蛋清也可以不加，顺着一个方向搅拌上劲； 2.锅里倒油，烧热后把肉丸放进去炸熟，