炖肉最好吃的炖法，不加任何调料，只加一碗水1、准备一块带皮的五花肉，切成麻将块大小； （我买的已经腌好的五花肉，所以直接洗净就可以炖了）2、锅里加水，放入五花肉，煮出血沫后冲洗干净备用；3、准备好葱姜蒜和花椒八角香料； （这里可以用纱布包起来，免得炒糊）4、锅烧热，倒油，加入豆瓣酱，
作为一个在牛肉行业深耕多年的从业者，我觉得牛肉好不好吃跟以下因素有关1、牛的品种 目前市场上的牛主要有黄牛、水牛和牦牛，我们平时买到的牛肉主要是黄牛肉和水牛肉。一般来讲，黄牛肉味比较浓郁，水牛肉偏酸味。当然，这些都是相对而言的，比如有些黄牛品种吃起来也会偏酸，而有的水牛却特别香。