2、鱼皮朝下，在表面刷上一层料酒 3、切姜片，和葱段一起铺在鱼皮上，再淋上适量生抽 4、锅里放入足够水，将鱼皮放入锅中，大火煮开后转中火，保持沸腾状态，煮至汤汁变浓、颜色变白，即可关火，让鱼皮浸泡在汤中，慢慢入味 5、鱼肉入味后，用筷子轻轻挑出，放入盘中，撒上葱花，浇上滚开的原汤，
1.烤全羊 烤全羊，新疆名菜之一，是用面粉、孜然粉和精盐等拌匀的泥状物，仔细地抹在整只羊的表面，然后入烤箱烘烤而成。烤好的羊肉呈金黄色，表面酥脆，底部焦黄，肉嫩味香，是筵席上的“坐头”冷盘。
以前在野外作业，条件艰苦。早上起来，在帐篷里用压缩饼干、肉罐头、咸菜等来打牙祭的时候，最喜欢看《舌尖上的中国》。 看着看着，嘴角就会分泌唾液，肚子也开始咕咕叫…… 然后会想，啊！我最爱吃的土豆丝，不知道他们做出来味道怎么样；哇！他们做出来的红烧肉看起来好正宗嘛；哇哈哈！
先贴个烤串地图，说明一下，我是东北人，所以烤串的口味比较接近东北和韩国的吃法（其实就东北和韩式的烤串我吃过），味道偏清淡。
做包紫菜包饭之前，先准备好所需要的食材：大米、糯米、水（浸泡大米用）、黄瓜 胡萝卜 大白菜 鸡蛋 虾皮(海米) 香菇 青菜 韩国泡菜 辣酱 熟芝麻 香油 植物油 醋 白糖 盐各适量。1.把泡好的米滤干水分，放入适量的盐、醋和白糖拌匀待用。2.胡萝卜去皮切成细丝，黄瓜切成粗丝，加入少许的盐腌一下。
我大爱的吃法！炒年糕！ 把切好的年糕焯一遍水，锅里放少许油，加入葱白、蒜苗梗（因为爱吃笋所以用的笋干）炒香后加入年糕，依次加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，最后加入蒜苗叶和葱花炒匀就可以啦~味道超级赞的哟~还有这个也是超爱，芝士年糕锅！
其实这个问题很笼统，因为不知道是淡水鱼还是海水鱼、河鱼还是海鱼；同时还要看具体要做什么菜来定，比如蒸，炖汤和红烧做法不同，所选择的鱼也不同。 下面介绍几种常用的烹饪方法以及适合的鱼的做法（以淡水鱼为主）。