前几天从青岛带回来的咸鱼，放了两天有点坏了，就做了这个蒜香焗咸鱼。 味道好极了！一大碗饭瞬间被消灭光……材料很简单。一条咸鱼、大蒜、姜、小米椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。 我买的这条鱼叫“铁棒鱼”，属于海鱼，刺少，鱼肉很嫩。买的时候店家已经给处理好了（即去骨去皮），回家冲洗干净就好了。
喜欢咸口的可以试试这个，香酥黄油花生饼 配方：低筋面粉100g 黄油65g（室温软化） 鸡蛋一个 细砂糖40g 花生粉30g 苏打粉1/2小勺（约3g） 盐1/4小勺（约1.5g）做法：除黄油和花生粉外所有材料混合搅匀后，加入软化的黄油继续搅拌成顺滑的面团，拌入花生粉，
我猜题主应该是第一次买鲜的油菜吧，因为我也是。。。 之前一直在超市里买速冻的油菜（小白菜）。前几天去菜市场转了一圈，发现新鲜的油菜好新鲜啊！然后就买了一些回家。 回来之后我用了三种方法来处理这些“鲜”菜——1、清水浸泡法 在水里加了一点儿小苏打和食用碱，然后把新鲜的油菜放进去，浸泡十分钟。
这个菜我做过好多次，每次都很受欢迎。 首先，把土豆去皮后切成滚刀块（切的时候最好带上一次性手套，否则容易粘手）。 其次，把香葱、辣椒切丝，蒜切片备用。 最后一步，也是最关键的——调汁儿！ 我这人有怪癖，做任何菜都必放盐、糖和生抽，而且放的比例从不看食谱或参考别人做法。
做冷面，最重要的就是和面，和好的面团要能够拉长细密，并且不容易断。 面粉里放适量食盐（大约150ml清水里加7-9g盐），搅拌均匀后，分次适量加入冷水，一边加水一边用筷子搅拌，直到全部水分被吸收进入面粉里，形成光滑的面团。然后盖上保鲜膜或者盖子，让面团醒一会儿。