我们这儿有一道特色菜，叫做“炒胡瓜”。 具体做法是这样的——把剪掉的胡子洗干净，用开水焯一遍，然后控干水分备用； 另起锅，多放点油，投入葱花、姜末爆香，然后再放入胡萝卜丁和焯过的胡子，淋入酱油，大火翻炒片刻即可。 这个菜的特点是，味道鲜美（比海鲜还鲜），口感滑嫩。
我一般做意大利面的时候，都会买一点培根，用培根的肉香和烟熏味道来提味。 做意大利面的面饼我用的是罗宋面包粉。这种面包粉比较有嚼劲，做出来的意大利面口感会更好。
蒜泥白切肉 原料： 猪头肉500g，大蒜20g，花生酱10g，生抽15ml，味精、香油适量。 做法： （1）将猪头肉洗净，放入锅中，加清水煮约半小时。 （2）把煮熟的猪头肉放入冷水中浸泡，让肉冷却待用。 （3）把酱油、味精、醋、芝麻油和蒜泥等一起放在碗里调匀成蘸料。