新鲜洋姜怎么炒好吃？

1、切配： 把洋姜用清水清洗两遍，去掉表面的泥污和杂质后切成丝；大蒜去皮清洗干净剁成蒜末；青椒洗净去蒂切丝。 2、腌制： 切好的葱蒜放进碗中，加入一勺盐和适量生抽、白糖拌匀，然后腌制10分钟。 3、爆炒： 锅中热油，八成热时，倒入沥干水分的洋姜和大蒜，迅速翻炒至变软，再加入青椒丝继续翻炒一分钟。