@黄蓉 的答案很好，再补充几个和猪油有关的菜式好了。 ①【咸肉冬瓜汤】这个汤很清淡，但是非常鲜。冬天喝一碗下去全身都暖暖的。②【蒜泥白肉】这个不用多说，夏天吃清凉开胃，用新鲜的姜汁调过味道的猪肉相当嫩。③【咸蛋黄焗南瓜】蛋黄的味道很好。
1、清洗时不能用热水泡或热水清洗，热水泡或热水洗会使腊肉外的脂肪溶化，肥肉、瘦肉分层，失去相应的香味。在清洗腊肉时，应先用温水加少量醋，泡上两个小时，再用牙刷刷洗，最后用清水冲洗，即可干净。2、腊肉使用前要检查腊肉是否有发生腐败变质，如发现腐败变质，腊肉上有霉斑，腊肉颜色变浅，有异味，则不能够食用。
最近听到一位著名教授说，吃碱性食品可以防癌。不知怎么回事，自从这位教授说吃碱性食品可以防癌后，一些厂家便迅速抓住这一卖点，各种添加碳酸氢钠（俗称小苏打，呈碱性）的快餐食品，如方便面、碳酸饮料等迅速走俏。一时间，街上的方便面袋和饮料瓶比比皆是。人们也不禁疑惑，难道以前都吃错了？
2017-9-3更新 最近有很多朋友问这个问题，统一在这里回复一下。 我之前做的肉都是跟蔬菜一起做的，比如青椒肉丝、苦瓜炒蛋之类的，这次做的肉是蒜苗炒腊肉（腊肉比较咸，需要浸泡）。这个菜很简单，但是非常下饭！我吃了三碗米饭！
作为在长沙读书四年的外地人，我吃过的虾不算多，但也不算少，以下是我认为比较好的餐馆(只考虑了口味，没考虑环境以及价格因素)，按照我去过的先后顺序排列吧。
1、食材准备 鸭半只（750g），葱姜适量2、制作步骤 (1)、锅中烧开水，放入鸭子焯一下，捞出冲洗干净备用； (2)、锅烧热，放少许油，加入几颗冰糖熬至融化，呈棕红色后倒入焯好的鸭子，不断翻炒至上色均匀； (3)、加入葱结和姜片，以及生抽、老抽、料酒各适量炒匀。
1、把杏鲍菇用冷水泡一下，大概20分钟左右，中间多换几次水； 香菇提前用冷水泡发（大约3个小时），去蒂备用 黑木耳用冷水泡发（大约4个小时），摘去根部，用手撕成小朵 青红椒去蒂去籽切块，生姜切菱形片，大蒜切片，香葱切段。