作为一个在福建待了四年的北方人，对于鱼丸算是比较了解的！ 说到鱼丸，不得不说的就是福州和泉州的鱼丸还有厦门的沙茶鱼丸！ 先说福州的鱼丸吧，其实福州的鱼丸也算不上是当地独有的食物，但是却在福州有着非常悠久的历史，据说是清代乾隆年间由福建晋江人引入的。
1、食材准备： 西兰花一朵，五花肉一块；2、锅中放水烧开后加入少许盐，再放入西兰花焯烫一下，捞出备用；3、将五花肉切成薄片状，葱蒜切末备用；4、锅里热油，放入葱段和一半的蒜末爆香，然后放入五花肉炒制变色，加料酒和酱油翻炒均匀；5、倒入开水，没过猪肉，大火煮沸后转小火炖半小时左右；6、
“干烧”这个做法其实蛮考验厨艺的，因为火候很难掌握！ 之前在外面吃干了烧鲤鱼、干了烧甲鱼还行，但干了烧鲈鱼就实在不敢恭维… 所以自己买了鱼做了一次，结果还算成功…… 【准备材料】 新鲜的鲈鱼一条、老姜、大葱白、大蒜、豆瓣辣酱（剁细）、泡椒（剁细）、香菜、白糖、生抽、老抽； 【制作步骤】 1、
1.选一只肥瘦适中的草母鸡，洗净剁块（喜欢鸡汤的可以多留些骨髓和筋膜，炖出来的汤更浓香） 2.姜切片、葱切段备用 3.热锅下油，油热后爆香姜片和葱段 4.放入鸡肉翻炒至变色出香，加入八角、桂皮、香叶一起炒出香味 5.加入适量生抽、老抽、冰糖、盐焗粉调成小火焖煮30-60分钟，中途可以翻拌几次，
瓜片火腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 主料：西瓜片200克，火腿50克 辅料：鸡蛋1个 调料/腌料：花生油500克（实耗油100克），食盐3克，白糖4克，味精3克，胡椒粉1克，水淀粉适量 烹制方法 1、将西瓜去皮去籽切成薄片备用；火腿切成薄片待用；2、