1.嫩豆腐切成小方块，用石膏粉（生粉也可以）拌匀了腌制一下； 绿豆芽摘去两头，用清水冲洗干净沥干水备用；2.热锅热油爆香葱姜末，倒入黄豆芽爆炒一会儿，加入生抽、白糖和少许老抽（用来上色），继续大火爆炒半分钟关火让豆芽入味半小时以上。 这时可以调一个水淀粉，鸡蛋清加淀粉调成糊状即可。
我是很喜欢吃西瓜的，每次吃西瓜都不忘留下瓜皮。 刚开始学做菜的时候，看着别人做的西瓜皮炒肉片，就学着做了一下。把切好的西瓜皮放在碗里，撒点盐腌制一会，腌出水分后，倒去盐水，锅里放适量油，放入切好的辣椒和姜丝，爆炒一下，再倒入切好的西瓜皮，翻炒几下就可以盛出来了。
作为北方人的我，对牛杂汤的偏爱来自于我大学的一个广东室友，他每次回宿舍都会带一些牛杂回来，然后煮个汤，放点辣椒，那味道真是上头啊！ 后来自己学了做饭，也做了一次牛杂汤，不过放的是四川辣椒，那个麻辣味，现在想起来都流眼泪。。。 我做的最多的就是牛杂汤和牛杂炒面，这里分享一下做法。
以前在老家，经常去水库钓鱼，也偶尔能钓到黄鳝（俗称地蚕）。当时不知道这玩意儿能不能吃，所以都是直接放水里养着，直到有一天我突发奇想，把黄鳝洗干净放到锅里煮，准备做个水煮鱼片…… 结果这特么怎么可能吃呢！黄鳝身体里的黏液就像胶水一样，粘住手，粘住锅，那味道……真特么难闻。最后干脆洗都不洗直接下锅炖汤了。
我吃过最好的酸菜，是东北酸菜。 用开水烫一下，挤干水分，切成丝儿，加蒜泥、醋、酱油、胡椒粉拌匀，脆生生的，酸酸辣辣，味道极好。 不过那已经是十年前的事情。去年回去，特意让老妈给我做了东北酸菜，结果，一吃，不是那么回事儿了！我问妈，为什么现在做的东北酸菜味道这么差呢？
小时候住在外公外婆家，附近有个养马场，每天清早会放一次马，跑得远的话会带回来一些马粪。夏天的时候外公经常会从马场上割上一些草，拿回家里喂猪，当然也会有一些马肉。
材料： 墨鱼（已经去掉眼睛，内脏）、青红椒、小米椒、大蒜、姜 调料： 老抽、生抽、豆瓣酱、剁辣椒、白糖、鸡精、胡椒粉做法： 1.将买回来的墨鱼清洗干净后切成块状备用；姜切丝，葱切段，蒜切片，红青椒切菱形，小米椒切块备用。 2.起锅烧油，油热之后加入姜丝、部分葱段和蒜片爆香。