我小时候，每年冬天都能吃到母叔做的腊鱼。母叔是个手特别巧的人，他做的腊鱼不仅味道好而且形状特别好看，一条条的仿佛艺术品一样。不过最漂亮的还是要数他用豆腐渣和小麦粉做成鱼的眼睛和脑袋，按他的说法，有这两下子，鱼肉才不会发霉变质。 每次做完，他就把鱼挂在灶堂的烟囱上。
去不去皮吃都没有问题，因为做成果酥，皮的口感是酥脆的，不是柔软湿润那种酥点类的口感 去不去皮其实关键不在于皮，而在于枣泥本身有没有打糊（就是加水搅打成泥状） 如果有打糊的话，就可以把皮去掉直接做点心了。
第一步，番茄和土豆洗干净，放到盆内备用。第二步，把锅烧热，放入食用油，将番茄和土豆块倒进去煸炒至上色。第三步，加入足量的水，开大火把水烧开，再转小火慢慢炖。（如果喜欢口感硬一点的话，可以用中火炖。）第四步，大约炖20分钟左右，加入一些胡椒粉、食盐调味。
推荐一道非常好吃又简单的虾干做法——虾干焖土豆 准备食材：虾干、土豆、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、味精。 第一步：把泡好的虾干沥干水分，放入锅中，加两勺生抽（约20克）、一勺老抽（5克左右）、适量白糖和盐翻拌均匀后，倒适量植物油润锅，开小火慢慢煸出香味儿。