炖鱼片 ，我一般只用葱姜蒜来去腥增香，很少用料酒或者酱油之类的调味品。盐也要少放，因为后面还要放汤呢！ 然后，我的重点是要告诉你：鱼最好是用热水焯一下再炖！ 因为这样不仅可以去除腥味和灰尘颗粒，而且鱼肉吃起来会更加鲜嫩（肌纤维会断裂得稍微充分一些）。
咸蛋黄鸡翅，不腥不腻，超级好吃！ 食材：鸡翅、姜、葱、盐、生抽、老抽、白糖、啤酒 做法：1. 首先我们把所有的原材料都准备好，葱切成葱段，姜切片。2. 把买回来的鸡翅中清洗干净，在鸡翅背面划开两道口子，这样更入味儿。
说到拌豆腐，其实做法很简单，把一块嫩豆腐稍微冲洗一下，然后切成厚薄均匀的薄片装盘备用 切好之后将它们摆放整理下，尽量的整齐美观一点，摆盘之后就可以开始准备调味汁了 取一个小碗，根据个人口味加入适量的蒜泥，生抽，香醋，辣椒面，白糖和熟芝麻 再起锅烧油，油温6成热左右，
首先回答这个“什么”的问题，其实要回答好这个问题还是蛮难的…… 因为涉及到两个概念——汤底和配料。 作为潮汕人吃汤河粉自然少不了蘸料(花生酱、辣椒酱)和配料（韭菜、葱花），但是这样真的就够了吗？答案当然是否定的。一个好的汤底对于一碗好吃的汤河粉而言是非常重要的。
就个人口味而言，我一般用牛肉酱来做拌面、拌饭或做饺子馅儿。不过最经典的用法还是用作烧烤酱料。在烤架上刷一层薄薄的酱汁，烤制入味后，入口香嫩可口，回味略带一丝丝甜意和辣味，让人吃后欲罢不能。 除了直接食用外，很多人也会用它来做凉菜。