怎么做草鱼好吃？
草鱼的吃法很多，做法也很多！ 推荐两个比较简单也比较受欢迎的做法： 一、水煮鱼（或酸菜鱼） 原料：草鱼一条，约一斤半重，腌料：盐1茶匙（5克），料酒2汤匙（30ml），淀粉适量；调料：干辣椒6-8个，花椒一小把，郫县豆瓣剁末（或是郫县豆瓣酱）两匙，泡姜、蒜切片，葱花少许，鸡精半茶匙（3克），胡椒少许，蛋清半个，香菜少许；
步骤：
1. 草鱼去鳞，去内脏和腮用清水反复冲洗干净后，用刀分成两大块。 注意不要把鱼头分开。用刀在鱼肉上斜着切出花纹但不必切断，这样有利于腌制时入味。用盐和料酒将鱼片抓匀，腌几分钟后再加入少许水，使鱼肉更鲜嫩，然后加入蛋清和干淀粉拌匀备用。
2. 用盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜将鱼腌汁十分钟以上，准备花椒、干辣椒、郫县豆瓣肉末、郫县豆瓣、泡姜、泡海椒、芹菜等。
3. 炒锅烧热放入油烧至七成热，分别下入花椒、干辣椒煸香，然后再下泡辣椒、郫县豆瓣炒出香味，加入高汤或者清水、姜片、蒜末烧沸，再下芹菜煮1分钟捞起铺在碗底，然后将腌好的鱼片下锅焯至八成熟，也放在碗内。锅内汤汁煮开，调少许的鸡精和胡椒，然后连带汤一起淋在鱼身上即可。
4. 小贴士： 1.做水煮鱼时一定要注意煎制鱼片的时候不要用大火，否则很容易使刚入锅时的鱼片散掉。
2.因为最后还要浇上热油，所以鱼片不要焯得太熟。
二、剁椒鱼头 这道菜绝对算是湘菜中的“扛鼎之作”了！ 湖南人爱吃辣是出了名的，而剁椒鱼头则是以辣闻名的。 下面我们就来看看具体怎样制作吧~ 材料： 主料：胖头鱼鱼头(1000g) 辅料：红剁椒，香葱，姜 调料：盐，味精，生抽，香油，料酒 做法： 1. 将鱼头洗净切成均匀的大块，放盐及姜片腌30分钟左右; 2. 在盘中放上切好的葱段和姜片; 3. 将剁椒均匀的铺在上面; 4. 上蒸笼蒸15-18分钟左右，出锅后可淋一些香油 5. 小贴士： 蒸的时候要注意火候，大火蒸熟就好了，太久了鱼头会老。如果不喜欢吃太辣的，可以少放点剁椒哦！
以上两种草鱼的做法是我最喜欢的！