什么烤翅最好吃?

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吃过无数种鸡翅,烤的炸的腌的煎的,但让我念念不忘的还是初中小卖部那根五毛钱的卤鸡翅。 卤鸡翅是塑料盒里泡着的,卖五毛钱一根,当时好像流行这样卖,藕也这样卖。

打开盒子香味就扑鼻而来,金黄油亮的鸡翅看上去就很有食欲,当时一个课间时间也不多,我一般买三根,两根放在桌子上让同学帮忙看着,另根自己啃完把骨头嚼碎吐进垃圾桶(其实现在已经不卫生了)。

咬下去的第一感受就是“爽脆”,皮很薄,带着些许甜味,肉很嫩不糊弄人,酱汁入味儿却不抢味。 后来越长大越能吃辣,但是记忆中这一口却再也没吃到过,不是味道不好而是太怀念那个味道,那种干净淳朴的记忆。

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首先鸡翅一定要选对,一定要买新鲜的鸡翅,我一般买的时候让老板给我拿当天卖剩下的鸡翅,他们都是冷柜里面拿出来的,这种鸡翅切开里面都是红色的,肉质很结实。那种肉质发白的就算便宜也不能要,毕竟我们还是要对自己负责。烤的时候要把鸡翅的表面刷一层油,这样烤出来的鸡翅才不会很干而且也很入味,味道很赞。刷油的时候也要注意,一定要用竹签挑开鸡翅的肉缝,把佐料灌进去,这样子烤好的鸡翅味道更足。鸡翅烤好之后不要急着吃,放上5分钟鸡鸡翅里的油分解出来,味道更好。

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