好吃的不得了，小时候最喜欢吃肉末鸡蛋羹，但是那会不知道那叫肉末鸡蛋羹，只知道叫韭菜盒子，因为我妈只用韭菜做馅儿，直到后来上了大学，才第一次吃到用葱做的菜（我妈说我傻），所以从口味上来讲，我确实挺爱吃这菜的。 不过现在自己学会了做菜之后，反而很少做了，不是不喜欢吃，而是觉得麻烦，因为小葱的清香味儿喜欢是喜欢的，但很难保存。以前家里用坛子，妈妈会把买回的小香葱洗干净沥干水分后，直接放进坛子里，然后密封起来放冰箱里，要吃的时候拿出来一把，非常新鲜。 现在用冰箱冻存了，要拿出一小把小葱来做这道菜的话，就必须把整根的都清洗干净，切成葱花，然后把葱段和葱花分开装，做的时候在混合到一起。当然最麻烦的是，最后炒制完工后，葱香味儿会在锅内四处弥漫，勾起人满满的回忆。 所以现在虽然也会做着吃，但频率真的不高。
闻子玄优质答主当然好吃：
1、准备大葱一根，洗净后斜刀切成段。小葱一把，切成葱末。猪肉200克，用绞馅机打成碎末。切点姜末，蒜末备用。红辣椒一个，切成辣椒圈。鸡蛋一个，备用。切点五香豆干丁，备用。
2、把切好的大葱段放入沸水中煮20秒钟，以便去除一下大葱的辣味。煮好的大葱段捞起后放入凉水中浸泡。锅内烧水，水开后倒入葱白。加入食盐2克，植物油5毫升。煮一分钟左右倒出沥水备用。
3、下面来调制馅料。切好的葱花，姜末，加点食盐，白糖，鸡粉，十三香，生抽，胡椒粉，料酒，耗油，植物油，鸡蛋，加点清水，向一个方向搅匀上劲。搅匀后放入五香豆干丁，倒入洗好的葱白段，搅匀即可。
4、炒锅烧热后加入植物油，油热后倒入调好的馅料。先把底下的馅料炒几下，再把上面的翻到下面炒几下，以免糊底。炒至把汤汁炒干，即可出锅。一道酥香美味的小葱猪肉就做好了。
