如何炒好吃的粉？
我的大广西，除了螺蛳粉、桂林米粉、柳江米粉，还有贵港港北米粉、玉林玉林牛巴粉、梧州螺蛳粉....（可能没列全） 虽然我广西人，但是我对广西的米粉真是没什么研究，平时不怎么吃。我平时最爱吃的米粉是湖南米粉(炒粉)和陕西擀面皮(凉粉)。 下面说说怎么炒粉吧 主要工具：一个可以翻来覆去煮东西的大锅 一个平底锅 一个碟子(装汤用)
第一步：把干米粉放在盆子里冲水，注意要全部淹没。(如果有点干，可以加点冷水，尽量多泡一会儿)
第二步：在锅中加水煮开，然后把米粉倒进去煮沸，直到没有硬心，大概15分钟左右(期间不要盖锅盖)
第三步：把熟米粉倒在盘子里面，淋上适量酱油拌匀备用。 第四步：准备好辅料，切成丝或者片。我喜欢放些青菜、豆芽之类的，看自己喜欢了。(这里我没放肉，因为我要做炒粉嘛！如果要放肉的话，最好用刀剁碎一点)
第五步：热锅放油，油热后放入蒜末爆香，然后加入切好的辅料翻炒一下再加入米粉，不断翻炒均匀，使米粉吸收调料的味道，全程大火。 第六步：等到米粉差不多熟的时候(大约七八成熟的样子)就可以加一勺高汤(或清水)，调一点盐味，盖上锅盖焖2-3分钟。
第七步：打开锅盖，用铲子搅匀，等到汤汁变少，即可出锅。 这样一碗香浓酥脆，有滋味的炒粉就做好了~ 我说的不详细的地方，你们可以在实际操作过程中酌情处理哦~