猪脚对什么熬汤好吃？
夏天要到了，可以来一碗清凉的猪脚汤，开胃又解馋！ 做猪脚汤有讲究，要先过油、再焯水，这样做出来的猪蹄汤洁白无味，而且软烂不油腻，特别好喝！ 食材准备：猪脚、花生酱、黄豆酱、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、香葱、大蒜 制作步骤：
1.猪脚剁成小块，冷水下锅加入料酒煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；如果猪脚有残留的毛，用明火烤一烤或者用火针挑一下，比较安全。
2.锅里加入适量食用油，热后下入葱、姜、蒜爆香，接着放入猪脚翻炒片刻。
3.然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、半勺白糖调味，继续大火烧开转小火炖制40分钟。
4.在炖猪脚的过程中，我们处理一下辅料，干贝用清水浸泡，香菇用清水浸泡，大蒜去皮切片，香菜切段，小米椒切圈儿。（我用的是鲜贝，不是干贝）
5.接下来我们开始放辅料，把泡好的香菇挤干水分，放入锅中，再加入切成片的豆腐，倒入适量开水，盖上盖子小火炖煮20分钟左右。 这里一定要记得倒开水，千万不要加凉水，因为凉水会让肉缩紧而变得更老。
6.20分钟后，打开盖子，香气扑鼻而来啊～用筷子扎一下肉，能轻松扎透就表明熟了，这时候就可以调入适量的胡椒粉了，也可以撒点鸡精提鲜。 最后大火收汁，让汤汁更加浓郁，就可以关火装盘啦！
这一大碗猪脚汤，看着是不是特别有食欲呢？软烂的猪脚沾着浓郁的酱汁，一口下去咸香多汁，真的超级下饭呀！ 喜欢的朋友赶紧动手做起来呀~