红酒牛腩怎么烧好吃？
我平时很喜欢吃红酒炖牛肉，这次做的汤汁更浓，更腻人~ 用料 牛腱子肉 1000g 胡萝卜 2根 洋葱 半个 土豆 3个 西芹 5根 大葱 半根 老姜 4、5片 八角 两个 桂皮 一块 香叶 三四片 干辣椒 5、6个 黄酒 4-5勺 生抽 2勺 老抽 2勺 豆瓣酱 1勺 白糖 3勺 红酒 4勺（或白酒） 油 适量
做法步骤 1.准备食材 2.把牛肉冲洗干净后切成大块；起油锅，爆香葱姜八角桂皮香叶辣椒，然后下入牛肉块煸炒至表面变色，加入生抽、老抽、豆瓣酱调味，炒出香味后倒入足量开水没过牛肉，大火烧开后撇去浮沫。（注意千万别用冷水！会散掉！）
3.在高压锅中放入洗净的胡萝卜和土豆，倒上第二步烧牛肉剩下的汤汁，大火烧开后再加入西芹和大葱，盖上盖子，调小火力烧30分钟左右。（我用的小电锅，功率小，所以时间比较长，如果用高压锅，时间应该减半）
4.打开盖子，倒入红酒，放糖调味，再中小火烧一会，让酒的香味散发出来，汤汁变浓稠，就可以关火出锅啦～
小贴士 因为用了红酒，所以我没有加任何的香料，感觉味道正合适，如果喜欢重口味的，也可以适当增加一点香料～ 我用的红酒是罗纳河流域的，非常清新，如果像我一样不喜欢太甜的口感，可以放心使用哦～ 如果不喜欢吃太腻的口感，可以在第四步多加一个煮汤的过程，在高压锅里放大葱段和姜块，再倒点料酒进去，大火煮开后，转小火焖半个小时左右～这样能让油脂充分释放出来，煮好以后用清水多洗几遍，可以把油脂彻底冲干净哦～