鸭蛋腌什么最好吃？
我最喜欢吃的咸鸭蛋做法，咸香味美，入口即化 第一次吃到这种味道的咸鸭蛋是在老家一个朋友家里，那会正在玩QQ空间，就发了一个说说“今天在XX（朋友家）吃了咸蛋黄饺子，真好吃”。然后就有外地的朋友让寄，当然是没有寄的啦~
后来自己做了几次，感觉确实不错，就分享出来。 用料很简单，新鲜鸭蛋、酱油、白酒就可以做出来。喜欢辣的可以加泡椒和小米椒。
1.把新鲜鸭蛋清洗干净，晾干水分(注意不要把蛋壳碰破了)
2.倒入酱油，可以加点白酒去腥，比例大概是10：1 3.把鸡蛋浸没在酱油里，盖上盖子，腌制一个月。(我一般是清明前后腌制的，中秋左右就差不多了，期间不要打开盖子)
4.把生姜切成片，大蒜拍碎；干红辣椒用剪刀剪成丝；香葱择洗干净，切成段。(如果喜欢吃辣，可以现在开始切辣椒了)
5.锅内热油，五成热的时候，放入蒜瓣、姜片爆香，随后加入切好的干辣椒和葱白段炒香。
6.最后把腌制好的咸蛋敲破外壳，倒入锅中，添加适量盐，翻拌均匀即可出锅。 如果不吃辣的，可以把辣椒去掉，变成家常烧咸蛋。