涮羊肉什么酱料好吃？
火锅/涮羊肉酱料做法大揭秘！ （多图杀猫，认真脸） 首先明确一点：自己在家做的涮羊肉酱料不可能和外面的火锅或者涮羊肉馆子里吃到的一样美味。 因为用料、用料比例以及制作过程的不同，再加上外部环境（比如空气湿度、温度、时间等）带来的影响，导致任何两次制作的酱料都不可能完全一样。 所以这里分享的一个蘸料配方，只是一个大致的参考，大家还是根据自己不同的口味灵活调整。 你可能需要准备： 香油 200g 花生酱 50g 韭菜花 150g 豆腐乳 150g 花椒 十几颗
制作步骤如下： 步骤一.锅中加入约两斤清水，放入生姜几片，花椒十几颗，熬制成姜汤水。水烧开后，继续煮两三分钟；
步骤二.在碗里放入葱花、香菜末，再放入芝麻酱、花生酱、韭菜花、豆腐乳，用姜汤水调至刚刚粘稠，能均匀浇在食材上的程度即可。
如果感觉太干可以适量添加点清水。 最后，小碗一碗香喷喷的酱料就做好了～ 吃的时候把切好的羊肉块或是羊肉薄片放入酱碗中，再加入葱花、香菜，用筷子搅拌均匀就可以啦。 是不是很简单呢~
自己做蘸料的好处就是能自由地添加各种食材来搭配，爱吃什么样的蔬菜都可以放。 不过要注意，在涮羊肉的时候切记千万可别搅动锅底，这样会让汤汁变得浑浊，影响观感。 在蘸料上撒些白糖或者是放点儿醋也是不错的选择，既能提鲜又能中和牛羊肉的腥味。