麦淀粉馒头好吃吗？
作为一个在陕西呆了许多年的外地人，我对麦淀粉馒头的印象非常之深... 陕西许多面食店都会提供各种各样的馒头，而其中一种就是麦淀粉馒头。这种馒头看起来和普通的馒头没有什么区别，但当你咬上一口的时候你就会感受到不同了——柔软的面粉经发酵变成蓬松柔软的馒头后，再经过麦淀粉的调制使得它变得更有嚼劲，更富有层次。
除了直接吃以外，麦淀粉馒头也是做花卷、包子等面食的好食材，用它做出来的面食口感都非常好。我小时候最开心的就是每周五放学的时候，因为周五下午没有课，我可以和小伙伴一起去买面（那时候学校周一是周日放假），买面的时候顺便买两个麦淀粉馒头，回去之后泡在汤里吃，那味道到现在都让我难忘… 现在回想起来，可能让我念念不忘的不是馒头本身，而是那难忘的童年记忆吧。所以呀，食物的味道到底是什么？是味觉对味觉的记忆。