鸡肉怎么炒香菇好吃？
用料 三黄鸡半只（大约2斤） 干香菇50g 青尖椒1个 红尖椒1个 大葱半棵 姜3片 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（20ml） 黄酒少许 胡椒粉1/4茶匙（约0.7克） 白糖1茶匙（5克） 盐适量 食用油30ml 清水适量 步骤 1.准备材料。三黄鸡洗净，斩成小块。红尖椒切成圈、青尖椒去籽后切成菱形。干的香菇需要先泡发，大概需要四小时，期间多换几次水。大葱切成段、生姜切成薄片。
2.锅中倒入油，大火加热至6成热时，放入葱段和姜片爆锅，接着倒入三黄鸡块翻炒，待鸡肉变色后，烹入料酒、生抽和中火炒出香味。
3.把泡好的香菇倒进去，改成小火焖10分钟左右。然后加入老抽、白砂糖和盐，继续用小火炖煮10分钟。最后大火收汁，出锅前撒入葱花、白胡椒粉拌匀即可。 小贴士 1.做这个菜最好用三黄鸡，肉质比较细嫩。如果用普通土鸡来做的话，需要炖得更久一些。
2.炒糖色的时候需要注意火力，不要炒得过火，否则颜色太深会影响美观。