虾如何烹饪又快又好吃？
油焖大虾，做法简单，香辣入味，好看好吃 准备食材： 大虾、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、香叶。 制作步骤： 1.首先处理一下大虾，用剪刀把虾须和虾脚剪掉，再用剪刀在虾背部划开一道口子，去除沙线； 2.锅中烧水，水开后放入处理好的大虾焯水，水中加入一勺料酒去腥，煮至变色后捞出过凉。（不要煮太久，变色即熟） 3.另起锅，烧热加油，油温五成热时放入葱段姜片爆香，接着放入干辣椒和香叶炒出香味。
4.紧接着倒入大虾，翻炒均匀后，烹入料酒、生抽、老抽各适量提色，再放入白糖调味。（喜欢口味重的可以放些豆瓣酱） 5.锅中加入足量的热水，盖上盖子烧开，然后转中火加盖慢慢炖至入味，大概十分钟左右即可。 小贴士： 1.因为虾本身含有盐分，所以生抽、老抽要少放或不放，以免太咸。
2.这道菜油要大、火要热、菜要旺，这样炒出来的虾才好看好吃有滋味！