鸭腿怎么做好吃家常？
一：干锅鸭腿
我们需要准备的东西有：鸭腿2个、洋葱半个、红辣椒适量、小米椒5个、葱姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、孜然适量、蚝油适量、辣酱适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量。
操作步骤：
将鸭腿切成小条后加入适量料酒、胡椒粉、盐腌制半小时。准备配菜：洋葱切块、小米椒切段、葱姜切末切丝。炒锅加热后倒入适量油，放入洋葱块煸炒片刻后盛出备用。将鸭腿放入锅中煸炒至水分收干，鸭肉略微发黄，放入适量葱姜末继续煸炒。再加入适量豆瓣酱、辣酱煸炒上色。
加入小米椒、蚝油、孜然粉继续煸炒。再将洋葱倒入锅中与鸭腿一起翻炒1分钟后加入适量糖、盐，撒入适量葱丝、红辣椒段即可。
二：啤酒鸭腿
我们需要准备的东西有：鲜鸭腿4个、生姜1小块、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1小节、料酒1小匙、生抽2大匙、老抽1大匙、干辣椒、盐。
操作步骤：
首先将鸭腿切小块，放入锅中，加入没过鸭肉的冷水，烧开后继续煮一分钟以将血沫充分煮出，将鸭肉捞起，用热水冲洗干净。锅里加入少许油，下入鸭肉，用中火将鸭肉中的油份煸出，炒到鸭肉微微发黄。下入2小匙料酒，炒香。加入生姜片、八角、桂皮、干辣椒、蒜瓣、2大匙生抽、1大匙老抽，炒到鸭肉上色。
倒入约200ml的啤酒，盖上锅盖用中火煮约10分钟。最后加入1小匙糖和少许盐，大火收干汁即可。