木耳冰糖有什么作用与功效？
冰糖炖木耳的养生功效，其实就体现在冰糖和木耳的功效上：
黑木耳，又名「木蛾、紫障、木蛾、木食、铁扇、菱角菜」，为真核生物、担子菌亚门、层菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。它有着悠久的药用与食用历史，在我国最早的中药学经典著作《神农本草经》中就有记载，后在历代的本草书籍中，都有对黑木耳药理功能的记述。
黑木耳具有补中、利大小肠、止痛血、补气养血等功效，现代医学研究表明木木耳营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素等，其胶质有溶解血栓作用，木耳含铁量极高，比各种肉类含量都高，故常吃木耳极有益于身体健康。木耳有「血管清洁工」、「素中之荤」、「益汝」「润肤」「润肠」等多种美称，是著名的益汝美容菌类。它味甘性平，可滋补身体、补气养血、消痰清热。有补虚、止血和痔疮等作用。可用来治疗衄血、吐血、便血、崩漏、痔疮出血、产后水肿等。适用于阴虚咳嗽、血虚头晕、大便秘结、痔疮便血、瘰疬久溃不敛等证。
将黑木耳与冰糖一起，加入开水后静置12小时以上，再饮用汤液，即为冰糖炖木耳汤，有润肺、止咳、化痰之功效，尤其适合老人、幼儿服用。其既克服了单纯服用冰糖，味甘偏滞之弊，又发挥了冰糖、黑木耳协同作用，可增强润肺、止咳、化痰之效。另外，亦可将泡发后的黑木耳与冰糖一起加入锅中，隔水炖2小时之后，温饮汤液亦可。