吃自制纳豆有啥作用？
纳豆在抗癌、减肥、预防心脑血管疾病等方面具有突出功效，而且富含维生素B。用纳豆代替油、盐、味精等作料烹调，不仅可以使食物具有独特风味，而且能够起到保健作用。
制作方法：把干黄豆洗净泡胀，放入锅内加水煮至刚没黄豆为宜，小火煮3至4小时，至用手一捻即可捻成面。然后待豆凉至35℃，加入10%的纳豆菌剂拌匀；亦可加入其他菌种，如芽孢杆菌、酿酒酵母菌等。拌入菌剂后的豆浆倒入消毒容器，装至7成满，用消毒毛巾封口，保持30℃至40℃。夏季一般24小时，冬季一般48小时，鲜香的纳豆就做成了。