茄瓜怎么烤好吃？
茄子，这个食材真的是再普通不过了，家常饭菜里都有它的身影，清炒、油炸、红烧、酱焖等做法层出不穷。 但是你吃过烤茄子吗？ 晚上下班回家，路边摊点上一盘刚刚烤好的热乎乎的烤茄子，再来一瓶冰镇的啤酒，那感觉简直不要太棒！ 今天我们就来做这道【烤茄子】，步骤简单，味道超赞~
食材清单 小茄子3个/大蒜1头 / 老抽2勺/生抽4勺/白糖1勺/香醋2勺/小米椒2个/葱花适量 第一步：准备食材。 小茄子清洗干净，刮去外皮，然后再用刀子在茄子上划几刀，方便入味儿；大蒜切成蒜末，小米椒切圈，葱花切碎备用。 第二步：调酱汁。 碗中加入2勺老抽、4勺生抽、1勺白糖和2勺香醋调成酱汁备用。 第三步：把切好的蒜末、葱花和小米椒加入调好的酱汁中，搅拌均匀备用。
第四步：煎炸茄盒。 把切好的茄子放在吸油纸上沥干水分，然后沾上一层干淀粉，放入锅中煎至两面金黄酥脆（一定要小火慢煎哦）～～锅中同时放入八角和桂皮有利于去腥增香。 第五部：焗茄子。 把之前调好的酱汁淋在煎好的茄盒上，盖上盖子，小火焗5分钟让茄子充分入味儿~ 最后撒上葱花就完成啦！一盘香味扑鼻的烤茄子就做好了！ 小贴士
1. 做烤茄子最好选择嫩嫩的圆茄子，口感更好。
2. 腌制茄子的时候如果怕味道寡淡，可以加入适量豆瓣酱或者香辣酱料来调和。
3. 煎制过程需要不断翻面并控制火候，以免糊锅。