鱼汁都放什么作用？
鱼汁有补五脏，益肾气、泽肌肤、治消渴等功效。
鱼脑的作用
鱼脑的营养非常丰富，含有14.5%的蛋白质、0.8%的脂肪，还含有磷和铁等，铁的含量在每100克中含有6.6毫克。此外，鱼脑中还有一种脂肪酸，这种脂肪酸不仅是我们人体中不可缺少的营养，而且还可以促进脑力发育。因此，吃了鱼脑后会感到头脑比较灵活。鱼脑的食疗作用，性平味甘，有养肝补肾的特点。
鱼胆的作用
鱼胆有清热解毒，镇惊安神，利水通淋的功效。主治喉痹，目赤，疮疖，癫狂，水肿，小便不利。内服可以入丸、散，每1～1.5克；鲜品3～5克；外用涂抹患处，鲜品蘸酒或浸酒合药涂敷。
鱼骨的作用
鱼骨的营养也非常丰富，如青鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等的鱼骨是非常好的中药材。鱼骨内含钙量大是非常好的钙源。鲜鱼骨中含蛋白质是5.5%-60%，无氮浸出物是2.4%-2.5%，矿物质是17.1%-43.2%等。尤其是鲫鱼和鲢鱼的鱼骨营养更佳。
鱼皮的作用
鱼皮是指将鱼去头、内脏和骨肉等后，加工干燥而得。一般多用鲤鱼皮或青鱼皮制作。鲜鱼皮含有蛋白质是83.4%，脂肪是0.5%，矿物质是0.7%等。鱼皮的食疗作用，性平味甘，具有养血、和胃、利尿、消肿之功能。
鱼鳔的作用
鱼鳔，也叫鱼泡子、鱼泡、鱼白脬、大鱼袋等。鱼鳔在鱼体中，是控制鱼在水里升降的内浮沉器，鱼鳔中充满气体使鱼体膨胀，内有调节鱼在水中不同深度的浮力，使鱼儿自由地升降。鱼鳔营养价值丰富，内含大量胶原蛋白及多种微量元素。 鱼鳔的食疗作用，性平味甘，具有益气、固精、摄津、消糜、止带、疗虚损等功效。