土豆火腿烧饼怎么做？
面粉500克、土豆500克、火腿50克、精盐6克、椒盐4克、碱3克、葱花50克、芝麻40克、麻油250克、熟猪油200克。
土豆火腿烧饼的做法
1、将土豆洗净煮熟，去皮压成泥。火腿切成碎末，与葱花和椒盐1.5克拌匀待用。
2、将面粉加盐4.5克、碱3克及冷水250克和匀，揉透成面团，静置松酥。取出面团摘成25克一个的剂子20个，逐个擀成薄片，抹上麻油10克及熟猪油10克，撒上拌匀的火腿葱花15克，从两边向中间对折后，分别由两边向中心卷起，再像做包子一样捏严收口，将收口朝下按扁成饼坯。
3、将平锅置小火上烧热，放入饼坯10只，用小火烙至两面呈黄色、发硬时，逐只放入平底锅中，舀入清水50克，盖上锅盖，用小火使水收干，取出沥去水，逐只在两面粘上芝麻即成。其余饼坯如上锅烙熟，趁热取出，装盘上桌。
土豆火腿烧饼制作技巧
1、将饼放在平锅上烙至两面发黄变硬后，再放入平底锅中。
2、饼坯在平底锅中浇入适量的水，盖上锅盖，用小火使水完全收干后，将饼取出，沥尽水气，逐只在两面粘上芝麻。
土豆火腿烧饼相关配料
土豆的功效与作用及食用方法