土豆粉蒸饺怎么和面？
和蒸饺皮的面，和烙饼的面区别就在于：蒸饺皮不求有多劲道，要的是柔软、滑嫩的感觉，所以活这种面的时候，最好用滚烫的热水，这样能把面粉烫熟一部分，包出来的馅饼就非常的嫩滑。
蒸饺皮中加入适量的土豆，能中和猪肉馅的油腻感，还能起到去油腻、助消化、通便、减肥的作用，经常吃饺子，觉得皮肤粗糙，大便粘滞的朋友尤其应该吃这种土豆饺子，可以很好的调理肠胃的功能。
和这种馅饼皮的面时，用热水和面，所以，盆不能用凉盆，需要用1斤开水，先烫化1-2大勺的猪油，再把所有的面粉都放进去，猪油的香味渗透到面粉里，蒸出来的饺子香味就格外浓。
用热水和面，开始的时候，面一定是比较散的，用筷子搅散搅匀，再用手轻轻揉面，面团的温度都很高，不要着急用手揉，可以趁这个时间揉一些室温的冷水，这样，揉面的时候就不容易烫着手了。
再用手反复几下，面团就非常光滑了，热水和面是死面，不用饧发(发面的)饧10分钟就好了。