炒土豆需要放蚝油吗？
土豆丝这道家常菜，大家都不会陌生。在切好的土豆丝中拌入适量的盐和醋，既可以让炒出来的土豆丝更爽脆，还能去腥提鲜。这样炒出来的土豆丝就非常美味了，如果能掌握好火候，炒出来的土豆丝还能和饭店里的一样翠绿爽脆呢。
但是，有些人做土豆丝的时候，放了生抽、甚至蚝油、豆瓣酱之类的调料增鲜提味，这就太不妥了。
大家想想，我们炒土豆丝的时候，会搭配青椒丝等绿叶菜，在这样清清爽爽的菜品里，如果放了很重的调味料，又怎么能突出土豆“绵”、“香”的本质呢？反而容易抢了土豆丝的风头，还破坏了菜品的色泽，实在是得不偿失。