啤酒煮鸭子有什么功效？
啤酒煮鸭，是一道非常普通的菜，它主要流行于山东、安徽一带。由于烹饪时，加入啤酒作为佐料，让此菜酒香绵长，鸭肉酥烂，入口即化，而且鸭肉特有的腥臊味和油腻通过烹饪时的蒸发以及被啤酒中酸性物质中和吸收，基本得到消除，因此，深受人们喜爱。
中医认为：鸭肉味甘、咸，性微寒，有滋阴养胃、清心补血、利湿消肿的功效；用于治疗痨嗽咯血、心脏病、慢性肾炎、肝炎水肿、头痛失眠、癌症等；生冷粘滑、脾虚便溏和女子月经来潮者忌食。啤酒具有清心、提神、去忧、兴奋之功效，对于缓解脑力疲劳、睡眠不佳有一定疗效。现代营养学认为，鸭肉和啤酒均营养十分丰富。
由此看来，啤酒煮鸭，无论是从中医五味功能上说，还是从营养上讲，人们吃它，都是有道理的。但我的经验是，对一些体形消瘦，或者体质属偏阳虚少火、容易出现怕冷、手足不温的人，如果经常食用此菜，可能会导致人体阳气受损，体质变得更加虚弱；而对一些形体壮实、体质属偏阴虚少火、容易出现口干、手足心热的人，此菜则可常吃而不碍事。此外，一些女性在月经来潮期间，也不宜大吃此菜，否则，可能有加重经血，致经期延长、影响生育质量等不利影响。
总的来说，体质壮实、偏阳盛火旺、不易发生内外杂症者，此菜可适当多食，对身体有益处；而体质较弱、偏阳虚少火，有慢性消耗病和内伤杂症者，则应少吃或不吃为好。