压力锅有什么功效？
压力锅由于在加压状态下烹饪食物，温度会达到120度，有利于彻底达到杀菌的效果；而且加压的烹饪过程能有效促使肉质纤维软化，有利于美味成分充分溶解到汤汁中；加热时间短，受热更均匀，减少了营养成分的损失，更有利于营养成分的吸取。
压力锅，也称为高压锅，在使用时，锅内的压力会逐渐上升，使沸点超过100°C，从而可以加快烹饪速度并节能。根据密封和加压方式，它可以分为普通压力锅和安全压力锅。普通压力锅的主要压力控制方法是依靠带有易熔铅片的安全阀。当锅内压力超过正常使用限值（通常小于1.3个大气压）时，易熔铅片将熔化并使阀门打开以释放压力。安全压力锅在正常使用中使用了两个或两个以上动作互锁的阀体。只有在锅盖打开状态（无压力状态）下才能打开限压阀，从而防止锅内有压力时误操作打开锅盖造成伤害。安全性的压力锅通常还具有易熔盖，主要在异常情况下实现最终过压保护。