土豆丝如何不粘？
其实炒土豆丝的窍门关键就是做好事前准备工作。比如泡水这一步，就是需要提前把土豆丝用清水浸泡10分钟，去除淀粉。在炒土豆丝的时候放点醋也很重要哦。
用具：菜刀、菜板、锅、盘子；
原料：1个土豆、半根红椒、1根青椒、2个小红辣椒（可不放）、3瓣蒜、1根葱、1小把香菜、2勺醋、1勺白糖、1小勺盐、1勺生抽；
做法步骤：
第一步，土豆去皮后先切片，在切丝。青红椒切成丝，蒜切小片，葱白和葱叶分别切成小段，小辣椒切小段，香菜洗净切小段备用。
第二步，把切好的土豆丝放入冷水中泡10分钟，去除淀粉。
第三步，泡好的土豆丝水沥干，热锅放油，放入葱白、蒜片和小辣椒段爆香。
第四步，倒入土豆丝大火快速翻炒5秒钟。
第五步，淋入1勺生抽，1小勺盐、2勺醋和1勺白糖继续大火快速翻炒20秒左右，让调味汁均匀地包裹在土豆丝上。
第六步，最后放入红椒丝、青椒丝和葱叶快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1、土豆丝要提前放在冷水中泡去淀粉；
2、炒土豆丝时要大火快速翻炒；
3、炒土豆丝时放点醋提味好吃不腻。