腊肠有什么功效？
1、腊肠具有开胃、助消化的功效，特别加入蒜肉的腊肠，具有清热解毒的功效，而加入核桃肉的腊肠，还有补脑的功效。
2、腊肠制作过程中添加有八角、桂皮、丁香、小茴香等辛温香燥之品，所以其味甘咸性热。因此，外感风热、邪热内盛或阴虚内热者忌食。另外因为腊肠盐分多，高血压患者、孕妇也不能多吃。
3、在中国传统的腊肠制作中要用到生石灰，来除去筒内残留的水分，使筒内保持干燥，从而使腊肠长期保存而不变质，生石灰在吸收水分的过程中放出热量，还能杀灭寄生虫和病菌，而生石灰是有毒的，所以在吃腊肠时要注意如果口感发苦或发涩，要立即吐掉，以免中毒。并且腊肠也不能贪吃、多吃。香肠腊肉等都属高脂肪、高能量食品。过多食用容易积滞，使胃肠之气不通，而出现腹胀等症状，所以吃时应细细咀嚼，适量食用，不可贪嘴。