莲子煲乌鸡有什么功效？
莲子的营养很全面，蛋白质、碳水化合物、磷脂以及黄酮类、生物碱等，含量都不低。中医学认为莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、止带、益肾固精、养心安神等功效，适用于脾虚泄泻、带下、阳痿遗精、心悸失眠等。乌鸡入药始见于宋代《事林广记》。《本草纲目拾遗》谓乌鸡“滋阴补虚劳”。《医林纂要》则谓乌鸡“味咸气寒，补真阴而退虚火”。现代研究发现，乌鸡含有18种氨基酸，以及丰富的磷脂、钙等，还有乌鸡独特的抗癌肽。两者合煲为汤，是一款清润滋补之品，很适合秋天食用。
如果有失眠、神经衰弱、体弱、病后、产后需要调养的人，不妨选用此汤。一般4人量的莲子乌鸡汤，需要准备莲子75克，乌骨鸡1只，生姜片15克。莲子放入适量清水中浸泡半小时，捞出。乌骨鸡宰洗干净，斩块。然后一同与生姜下炖盅，加冷开水10碗，加盖，大火隔水炖30分钟，然后转小火再炖3小时，直至莲子软烂、鸡烂，调入适量盐便可。