猪皮炖白萝卜有什么功效？
白萝卜素有“小人参”之美称，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。中医理论认为，白萝卜具有下气消食、润肺止咳的食疗功效，尤其适合咳嗽痰多、饮食积滞者食用。但是生萝卜偏性凉，对脾胃虚寒、经常胃痛、腹泻者不适合多吃。这道猪皮炖白萝卜的汤品中，猪皮具有美容、养颜、补肾的作用，白萝卜为炖汤的“和事佬”，两者搭配一起炖汤既消除萝卜的寒凉之性，也使得猪皮滋阴养颜的功效更加突出。另外，猪皮中蛋白质含量较高，而脂肪含量却很低，对于皮肤干燥、容易起皮、干性皮肤者以及正在减肥或保持身材的人群都是理想的食物。
将猪皮洗干净，倒入开水锅中焯一下，捞出后切碎块；白萝卜也切成碎块（用榨汁机打碎也可以）。将切碎的猪皮放入汤煲中，倒入750毫升左右的清水，先用大火煮开。煮开后撇去浮沫，再改用小火炖半个小时。把切碎的白萝卜块放入继续小火炖30分钟。待白萝卜煮软后，加盐调味就可以出锅了。