土豆和青椒怎么做？
土豆青椒炖鸡是一道家常的美味菜肴，鸡肉鲜嫩、土豆绵软，清香可口，营养丰富，做法简单，大人小孩都很喜欢吃。以下是土豆青椒炖鸡的做法，需要的食材有：鸡肉500g、土豆2个、青椒1只、蒜头5瓣、生姜2片、小葱若干、冰糖6-7粒、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺。
土豆青椒炖鸡的具体制作步骤：
1、鸡肉斩块后洗净放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干，用生抽、料酒腌渍15分钟。土豆削皮洗净后切成滚刀块，青椒洗净去蒂去籽后切成和土豆大小相仿的小块。生姜切片、蒜头切粒、小葱切成葱段备用。
2、在炒锅中倒入适量油，烧至5成热时下入冰糖，小火慢慢炒化，盛出一半备用，留下的一半，放入生姜和蒜末，炒出香味。
3、将腌渍的鸡肉捞出，下入锅中爆炒至鸡肉完全变色，倒入剩下炒化的糖色，翻炒均匀。
4、加入土豆块，倒入老抽、生抽，翻炒均匀。
5、将炒锅中所有食材移入炖锅中，加入热水，水量刚好没过所有食材，盖上盖大火煮开后转中小火炖25分钟。
6、开盖下入青椒，盖上盖继续炖至熟透。
7、至锅中汤汁浓稠即可关火出锅，将炖好的土豆青椒炖鸡盛入装盘中，撒上葱花，盛出装盘即可。