长蒜苗有什么功效？
大蒜的功效，人人都知道。那么，长出来的蒜苗有功效吗？答案是肯定的。大蒜发芽后，其健康功效不降反升！
据英国媒体近日报道，大蒜发芽后，其抗癌特性不降反升。美国马萨诸塞大学医学院的科学家最近发现，发芽5天的大蒜提取物不仅能够有效杀死胃癌和大脑中的肿瘤细胞，而且对正常细胞没有任何毒副作用。
事实上，该成果在2012年2月份已经发表在美国癌症研究协会的学术期刊《癌症预防研究》上。研究人员发现，发芽大蒜的细胞增殖抑制活性明显强于普通大蒜。而在一系列后续研究中，研究人员利用脑部肿瘤细胞、胃肿瘤细胞、前列腺肿瘤细胞、乳腺癌肿瘤细胞以及正常的人类细胞进行大量试验，发现发芽大蒜具有抗癌作用，抑制癌细胞的繁殖。
据推测，大蒜在发芽过程后抗癌成分增加的原因，可能是由于发芽过程中光合作用导致大蒜中的某些有效成分含量增加。目前的实验结果主要集中在体外细胞实验，如果要证实发芽大蒜的抗癌作用，还需要在动物实验和临床试验中进一步证实。