石斛炖瘦肉有什么功效？
石斛味甘，性微寒。归胃、肾经。《中国药典》记载，石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。用于热病伤津，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，目暗不明，腰膝酸痛。
石斛中的主要成分是黏液质，能覆盖在创面上保护创面，并能促进新的上皮细胞增生而起到加速溃疡愈合作用。石斛所含有的石斛碱和10-羟基芸香碱等成分，能够增加胃液的分泌，从而起到增进食欲的作用。石斛还具有降血糖的作用，并对眼内组织和视神经有一定的保护和促进营养的作用。10-羟基芸香碱、石斛碱还分别具有改善神经传导和肌肉兴奋性的作用。
石斛炖瘦肉的制作非常简单，瘦肉直接放入炖锅内，加入去皮洗净的石斛，小火慢炖。最后加适量食盐，肉熟后即可起锅。石斛的量根据个人情况，一般在15~30克之间。本汤味道清甜可口，营养丰富，老少皆宜，尤其适宜热病伤津，胃液缺乏、食少干呕、病后虚热不退者或老年人消化功能减弱，胃液分泌减少者食用。现代研究也发现，10-羟基芸香碱对神经功能衰退，记忆力减退均有一定的改善作用，因此也可用于老年人神经功能衰退的辅助治疗。