蛏子干炖水鸭吃有什么功效？
有中医师认为，水鸭味甘、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，适合秋燥来袭时吃。而生花生，性平味甘，有安神、润肺、和胃的功效，加入具有温中补气、补肾壮阳的蛏子干同煲，汤味清润甘香，有良好的养胃护肝作用，适宜平日胃阴不足，见有干呕、口干、易口苦、大便干结的人群服食。
材料： 水鸭半只、蛏子干20只、生花生50克、扁豆10克、蜜枣2个(3人量)。
烹制： 水鸭宰洗干净、切块；沸水稍滚，捞出洗净。生花生、扁豆、蜜枣(去核)、蛏子干洗净。一起下瓦煲，加入2500毫升清水(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下适量盐便可。