楼上的都是正经答案，那我就不正经一点了 首先准备一只锅，一个碗，筷子一双，糖、盐、葱花适量 然后，把煮熟的鸡蛋放进去滚一滚 让蛋白充分吸收糖和盐 这一步很重要，这样在炒的时候才不会爆蛋！
在现代工业日新月异的时代，人们越来越关心所吃的食物是否健康安全，于是选择吃发酵的食物，因为经过一些发酵的食物会产生一些有益菌，有益菌可以保护肠胃，有助身体健康，很多人习惯在烧粥或者做饭的时候放点醋，这样不但可以增加口味，而且可以对胃肠道起到一定的保护作用，这也是一种发酵的食物。
我做的比较简单！ 首先把臭豆腐切成块，用厨房纸擦干水分（不擦干炸的时候会溅油）然后下锅炸一下，表面微焦就可以了。 炸好的臭豆腐备用 调一个酱汁，老抽，生抽，糖，醋和剁辣椒按照1比3比5的比例混合均匀。 我用的剁辣椒是湖南的，比较辣，如果不喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱或者香辣酱代替。