1.准备材料。（我买的这条鱼，个头挺大，可食用部分应该不到40%吧）2.剁掉鱼头和鱼骨，尽量保持鱼皮的完整。 （我用的是锋利的刀，直接砍的，其实用剪刀剪更容易操作一些）3.将鱼肉平铺在砧板上，用刀轻轻地刮去表面的银色鳞片（不要用硬刷，会破坏鱼皮的完整）。
2. 打散的鸡蛋和清水按照1：1的比例放入碗中，加入少许的食盐。 3. 用勺子搅拌成均匀的鸡蛋液备用。 4. 准备一个平底的容器，均匀地铺上一层保鲜膜。 5. 把调好的鸡蛋液慢慢倒入容器中。 6. 在上面点缀上几滴生抽，放入已经烧开的蒸锅中。 注意：水沸腾之后，再蒸10分钟左右就可以啦！
我家是东北的，在农村生活过十几年，对大酱的感情还是很深的。 说几个重点吧 第一，要选好地方 一般农村院子里都有个井，或者离水井很近的地方，这个地一定要选在靠近水边的位置，然后要找个向阳通风的地方。
我妈妈是大厨，我遗传了她的厨艺，下面分享一个拿手好菜！ 食材非常简单！ 主要工序有： 清洗->焯水->热油->下锅炒->调味（重点） 大锅做菜比较费时间，因为不能像饭店一样用天然气或者煤气灶加热，所以炒菜时需要不断翻炒，让菜肴均匀受热。
团生菜是莴苣的一个变种，叶片紧包，呈圆形或卵圆形，所以被称为“团生菜”或者说“丸子菜”——因为形状像汤圆，也被称为“芋儿菜”。 团生菜的口感最突出的特点就是脆、嫩——跟新摘的豌豆尖一样鲜嫩，而且带有特有的清香气味。对它的加工就非常简单了，可以炒着吃，也可以做汤，或是像今天这样用凉拌的方法处理。
我也很喜欢做水煮鱼，分享一下我做水煮鱼的经验！ 首先，你要选一条合适的鱼，最好是现杀的活鱼，而且鱼肉要鲜嫩，不能老也不能太嫩；然后就是调料的选择，我一般都是用简单的花椒，麻椒，干辣椒，葱花、蒜片、姜丝作为主要调料，其他的不必多说，鱼最好是要腌制一下下（去腥），我用的是酱油和白酒，鱼身上斜着切几刀，
2. 准备干净无水的容器（建议用搪瓷或者玻璃，避免铁质容器），最好带盖子的，保证卫生。3. 把生鸡蛋，鸡蛋清和鸡蛋黄分开，分别放入三个小碗内；然后把蛋黄搅散，加入食盐和白醋，混合均匀待用。4. 把蛋白抽打成奶油状，用筷子再搅拌一下，使盐充分融化。5. 搅拌好的蛋糊放一边，备用。
以前在青岛待过，那边口味偏清淡，所以做法以蒸为主 食材：新鲜小龙虾两斤、香菜适量、大蒜一头、小葱两根、姜四片 调料：豆瓣酱两大勺（剁碎）、生抽、老抽、白糖、陈醋各少许、白酒适量 做法：1.买回来的小龙虾放在盆里，加入清水和少许白醋，浸泡两个小时后，反复清洗几遍，保证无杂质2.锅中倒入适量油，烧热后，